تسيير المطاعم المدرسية

من طرف **dahmo** الجمعة أكتوبر 25, 2013 9:02 pm

الجمهورية الجزائرية الديمقراطية الشعبية

وزارة التربية الوطنيـة

مديرية الــــــــــــــتربية باتنة
مفتشية المطاعم المدرسية
مصلحة التغذية المدرسية

تسيير المطاعم المدرسية

مقاطــــــعة تيمقاد

إنتقاء وتنظيم :

                                                     مستشار التغذية المدرسية
                                                               ع / ح
                                              تحت إشراف السيد:
                                                      المفتش الولائي للتغذية المدرسية
                                                           م /ب

2013/2014

قصد تسهيل وتوفير المعلومات للزملاء الكرام من مسيرين ومدراء وكذا بالنسبة لمن يعملون في المتوسطات حول كيفية تسيير المطاعم المدرسية والاطلاع على أهم الملفات الادارية حاولنا جمعها وترتيبها في هذه القصاصات قصد تسهيل العمل بها :
     تشكيل مجلس الادارة :
            حسب المرسوم 65/70 المؤرخ في 11مارس 1965 والمتعلق بتنظيم المطاعم المدرسية ، يدير كل مطعم مدرسي مجلس إدارة يتألف من :
·        رئيس البلدية رئيسا
·        مستشار التغذية المدرسية
·        مفتش التربية والتعليم للمقاطعة
·        مدير المتوسطة عضوا
·        مقتصد المتوسطة عضوا
·        مدير المدرسة أو مدراء المدارس الملحقة بمطعم مدرسي
·        ممثل المصالح الطبية
·        معلم عن المدارس المعنية
·        ممثلي جمعيات أولياء التلاميذ
تشكيل مجلس تسيير مطعم مدرسي :
حسب المنشور رقم 195/133 المؤرخ في 24ماي 2009 المتعلق بتسيير المطاعم المدرسية يتشكل مجلس التسيير من :
·        مدير المتوسطة رئيسا
·        المسير المالي للمتوسطة عضوا
·        مستشار التغذية المدرسية للمقاطعة عضوا
·        مدراء المدارس الابتدائية المسيرون للمطاعم المدرسية أعضاء
·        ممثل جمعية أولياء التلاميذ لكل مدرسة معنية عضوا
·        طبيب وحدة الكشف والمتابعة عضوا
·        مفتش التربية والتعليم الابتدائي للمقاطعة عضوا
                 مهامــــــــــــــــــه
تحديد قوائم التلاميذ المستفدين من الاطعام
المصادقة على المخطط الغذائي الذي ينجزه مستشار التغذية المدرسية
متابعة إستهلاك الاغتمادات المالية المسخرة للمطاعم المدرسية
المصادقة على التقرير الفصلي للمطاعم المدرسية قبل إرساله إلى مديرية التربية
الحصول على مقررات التفويض بالامضاء من طرف الآمر بالصرف للمتوسطة
بعض التوجيهات حول تنظيم المطعم المدرسي وقواعد الصحة :

      يجب توفر الحد الادنى من الشروط والقواعد التالية :
·       المراقبة الدورية للمياه المستعملة في الطبخ والغسل والشرب
·       التنظيف الجيد للدلاء والمعدات وأدوات الطبخ.
·       التنظيم والتنظيف الجيد لطاولات وكراسي المطعم .
·       إخضاع العاملين في المطعم لفحوص طبية في بداية كل موسم دراسي تحسبا لكل مرض قد يتسبب في الإضرار بالتلميذ.
·

1 ملف خاص بالوثائق الإدارية

الالتزام بتطبيق قواعد الحفظ والتبريد للمواد الغذائية .

ـ يحتوي هذا الملف على 12حافظة داخلية مخصصة لحفظ الوثائق التالية :
ü      المراسلات الواردة .
ü      المراسلات الصادرة .
             النشرات والتعليمات

ü      نسخ من ملف افتتاح المطعم المدرسي .
ü      قرارات فتح أو غلق المطعم وقرارات الزيادة في عدد المطعمين ورسائل التكليف بالتسيير .
ü        قرارات التفويض بالإمضـاء المرسلة من طرف مدير المتــوسطة .
ü      محاضر المجالس الإدارية والتسييرية .
ü      الإشعــــــارت بفتـــــــح المطعم .
ü      قوائـــــــــم المستفيدين بعد المصادقـــــة عليها من طرف رئيس المجلس الإداري ( رئيس البلديــــــة ) .
ü      بطاقة تقنية للمطعم المدرسي ووثائق لها علاقة بصاينة وتصليح المطعم
ü      رســــــــــــــــالة التعهد البلدي .
ü

2 ملف خاص بالوثائق المالية والمحاسبية

نسخ من بطاقات المعلومات حول المطعــــــــــم

يحتوي هذا الملف على 10 حافظات مخصصة لحفظ الوثائق التالــــــية :
ü     إشعارات إمدادات التسيير ، نسخ عن وصولات تحويل مشاركة خارج تعداد المستفيدين، ومشاركة تلاميذ المتوسطات أو مشاركة المعلمين
ü     إشعارات كل مداخيل تخص المطعم المدرسي مهما كان مصدرها .
ü     وصولات إستلام أثاث أو مواد من البلدية .
ü     نسخ عن الفاتورات والجداول الجامعة لوثائق المصاريف .
ü     نسخ من التقارير الفصليـــــــــــــــــة .
ü     نسخ من بطاقات إحصـــــــــاء التجهـــيز .
ü     جداول التغذية الأسبوعيــــــــــة والمخطط الغذائي .
ü     قرارات تحويــل تجهيــــزات أو أثاث .
ü     محاضــــر إسقـــــــاط الأثاث .
ü

3 ملف خاص بعمال المطعـــــــــم

محـــاضر ضيــاع الأثاث .

يتكون الملف الخاص بعمال المطعــــــــم على الوثائق التالية :
ü     شهــادة الميــــــــلاد .
ü     شهـادة طبيــــــة .
ü     شهــادة مهنيــــــة .
ü     صورتان شمسيتان .
ü     مقرر التعيــــــن .

4 ملف خاص بالإستشارات :

بخص هذا الملف الإستشارات التي تجري على مستوى المجلس الإداري بخصوص الممويـــــــــــــــــن يحتوي على :
ü نسخ من عروض الإستشارات المقبولة من طرف المجلس البلدي .
ü قوائم الممولين المقبولين لتموين المطعم .

الســجلات والوثائق الواجب توفـــــــــرها :

دفتــر الحسابات الماليـــــــة .
1)     دفتـــــر حسابات المواد الغذائية .
2)     سجل الجرد العام .
3)     سجل الجرد الدائم .
4)     سجل الإشراف والملاحظات : تسجل عليه الوجبات الغذائية المقدمـــة بالمطعم المدرسي من طرف المعلمين غالبا .

يجب على كل مدير مدرسة تعليق معلقات إجبارية خاصة بالمطعم المدرسي وهـي :

المعلقات الخاصة بالمطعم المدرسي

المخـــطط الغذائــــي .
يكون مؤشر من طرف مستشار التغذية ومصادق عليه في مجلس تسيير المطعم المدرسي بالمتوسطة .
ü     الجدول الغذائي الأسبوعي :
    إن للجدول الغذائي الأسبوعي ضرورة للمحافظة على التوازن المالي و الغذائي ويسهر المسيّر على تطبيقه .
ü     قائمة التلاميذ المستفيدين من الإطعام :
تكون القائمة مؤشرة من طرف رئيس المجلس الشعبي البلدي و مدير المدرسة و مصادق عبها من طرف رئيس مجلس تسيير المطاعم المدرسية ( مدير المتوسطة
ü     جدول الحراسة :
إن حراسة التلاميذ داخل المطعم المدرسي تعد خدمة إجبارية على معلمي المدرسة أو المدراس المستفيدة الأخرى ، فعلى مسير المطعم المدرسي في بداية كل موسم دراسي أن ينجز جدولا للحراسة يتضمن أسماء المعلمين المعنيين بالحراسة ، ويمضى من طرفهم . أما دور الحراسة فيتمثل في جانبين هما : الجانب النظامي والتربيوي .
ü     قائمة العتاد والتجهيز المستعمل في المطعم :

مهام مدير المدرسيسة في تسيير المطعم المدرسي

على كل مسير لطعم مدرسي إنجاز قائمة للعتاد المستعمل وذلك بعد احصائه بحضور عمال او عاملات المطعم المدرسي لغرض المحافظة عليه من التلف والضياع .

تكمن مسؤولية مدير المدرسة في تسيير المطعم المدرسي في المهام التالية :
1)     يحدد قائمة المستفيدن من التلاميذ ويعرضها على مجلس الإدارة البلدي ومجلس تسيير المطاعم المدرسية للمصادقة عليها .
2)     ينظم تقديم الوجبات الغذائية للتلاميذ .
3)     ينسق بين المدراء الآخرين حركة التلاميذإذاكان المطعم يستقبل تلاميذ من مدارس أخرى .
4)     ينظم الرقابة أثناء تقديم الوجبات .
5)     ينجز مخطط التغذية الأسبوعي .
6)     يوقع وثائق النفقات التي تحول الى مدير المتوسطة او المقتصد .
7)     يقوم بالتفقد اليومي في جميع سجلات الحسابات.
     يؤشر كل أسبوع سجل حسابات المواد ويتتبع حالة المخزون من البضائع .
9)     يعلق الجداول النظامية المشار اليها سابقا .
10) يتصل بالسلطات المحلية في الأمور التي لها علاقة بالمطعم المدرسي
11) يحرص على أن يكون الجانب التهذيبي أثناء تقديم الوجبات غير مهمل .
12) ينجز جرد عام للمتلكات المنقولة .
13) يمسك بطاقات المخزون الخاص بالتغذية ومواد التنظيف والصيانة ولوازم المكتب
تصرف المسير أثناء وقوع تسمم غذائي :
v العلاج الطبي:أول مبادرة هي الفحص السريع للاطفال المصابين والاستنجاد بطبيب في الحال أو تحويلهم إلى مؤسسات طبية
v   إجراءات إحتياطية :ليتمكن رجال الصحة من أخذ عينات قصد اجراء التحاليل اللازمة لتشخيص العامل يرجى من المسير حفظ الطبق الشاهد.

v اعلام السلطات الطبية والادارية : إن التسمم يستوجب التصريح به من طرف رئيس المؤسسة إلى مصلحة الاوبئة والطب الوقائي التي من صلاحياتها اتخاذ كل التدابير اللازمة من حيث التكفل بأخذ العينات وتحويلها الى المخابر المختصة

v   إعلام السلطات الادارية (مستشار التغذية ، مفتش التربية ، مدير التربية ، السلطات المحلية (البلدية) )حسب السلم القانوني في
v   أقرب وقت ممكن الاعلام عن طريق الهاتف أوأي وسيلة أخرى
v        تأكيد المعلومات كتابيا في تقرير مفصل : المواد المستهلكة ، ظروف واسباب الحادث ، عدد المصابين ، الاجراءات الاولية المتخذة . وفي الاخير يقدم تقرير نهائي حول نتائج التحاليل والمعاينة الميدانية وطرق الوقاية وترسل نسخة إلى مدير التربية

     بالتوفيق للجميع

من طرف **الحقاني** السبت يناير 04, 2014 9:41 pm

مشكور اخي كفيت ووفيت
لكن عند اختيار الموردين هل نعتمد قانون الصفقات العمومية ام هي مجرد استشارة يكون فيها الاختيار حرا لرئيس المجلس الاداري

من طرف **kiraouane** الثلاثاء يناير 07, 2014 10:12 pm

merci infiniment monsieur

من طرف **dahmo** الجمعة نوفمبر 14, 2014 4:56 pm

المرسوم 333 يلزم المجلس الاداري بإختيار الممونين للمطاعم المدرسية بأغلبية أعضائه بعد فتح الاضرفة من طرف لحنة فتح الاظرفة يتم الفصل أو الاختيار لاحستن عرض

تسيير المطاعم المدرسية

تسيير المطاعم المدرسية

رد: تسيير المطاعم المدرسية

رد: تسيير المطاعم المدرسية

رد: تسيير المطاعم المدرسية